закусить
Тосканский вечер
Мы смотрим поверх садов и разбросанных там и сям крестьянских усадеб на гряды холмов, что уходят в перспективу ландшафта и постепенно тонут в синеющих далях - точь-в-точь как на полотне художника XIV века, словно это следствие законов не столько природы, сколько живописи.
Прямо перед нами еще отчетливо обозначается на светлом горизонте контур горного массива Монте Амиата. Ряды виноградных кустов на террасах то прерываются
серебристо-зелеными масличными деревьями, то вытягиваются по отлогим склонам в длинную линию: здесь приложил руки человек. На одном холме видим группу строений: серый и цвета охры камень, в середине - бaшня, точно возросшая на вершине.
На плавном изгибе дороги, обсаженной черными кипарисами, ландшафт и строения сливаются с бело-серо-голубым небом. Силуэты раскидистых пиний и кипарисов, возвышаясь над горизонтом, темнеют в вечернем небе. Земля, которая на протяжении столетий возделывалась руками крестьян, земля с виноградниками и маслинами, с по¬ садками овощных и зерновых культур, лаванды и розмарина.
Вдалеке над долиной, перед темным силуэтом гор Коллине Металлифере, между башнями Сан-Джиминьяно, зажигаются первые огни: земля, обжитая человеком.
Два пробных зова кукушки, начинающей куковать, крик удода как раскаты смеха вдали, вот залаяла собака, открывающая вечернюю собачью перекличку. Тем более глубоким кажется наступающее в промежутках затишье. Из погребов тянет холодноватым ароматом вина. К нему примешиваются приносимые с вечерним дуновением ветерка запахи спелого зерна, теплой и душистой лесной чащобы. На мгновение между виноградными лозами, кустиками шафрана и артишоками вспыхивает зеленовато-голубое сияние светляков.
Некий вневременной ландшафт?
На холмах - подворья и сады, где прилежными умелыми руками, со знанием дела выращивают и собирают виноград, возделывают овощные и зерновые культуры.
Зимой 1984 года померзло около 80% маслин. Сегодня на них уже не увидишь раскидистых черных сучковатых ветвей с засохшими листьями. Столетние деревья распилены на дрова для каминов, обрубки же стволов пускают молодые побеги. Тосканские крестьяне живут, сообразуясь с реальностью природы, с полным осознанием процессов становления, роста, умирания. Основательные, с трезвым взглядом на вещи, они, как и их предки, производят качество. Оно ценится намного выше количества. Мы можем увидеть это и на примере их кухни, на наш взгляд, самой «итальянской» в Италии. А заодно и поучиться.
Уверен, вы уже приятно расположились в кресле,закрыли глаза, сорвали в нетерпении сургуч и с наслаждением отхлебнули несколько глотков терпкого красного вина из фиаско. К сожалению продолжение следует…((((